チェーンオペレーションとは？ 多店舗展開を成功させるための秘訣を解説
チェーンオペレーションとは、複数の店舗を統一された方針やブランドのもとで展開する経営手法を指します。主に小売業や飲食業において、全国規模または国際的に広がることが多く、顧客に一貫したサービスや商品を提供できる点が特長です。
本部が統括することで、業務効率やコスト削減、ブランドイメージの一貫性が保たれますが、地域特有のニーズに対応しづらいなどのデメリットも存在します。
本記事では、チェーンオペレーションの特徴、メリット・デメリットや成功するためのポイントについてご紹介します。
チェーン店の種類
店舗運営におけるチェーンオペレーションにはいくつかの種類があり、それぞれ異なる管理方法や展開手法があります。代表的なものとして以下の3つが挙げられます。
直営チェーン
直営チェーンは、本部が全店舗を直接運営し、すべての店舗運営が同じ管理体制や方針で統一されます。全体のコントロールがしやすく、品質の維持やブランディングの一貫性を保つことが可能です。
しかし、本部に大きな管理負担がかかるため、店舗数の拡大には限界がある場合もあります。
フランチャイズチェーン
フランチャイズチェーンは、本部がブランドやノウハウを提供し、独立したオーナーが店舗を運営します。本部は大きな投資を必要とせず、迅速に拡大が可能ですが、各オーナーが経営するため、管理の難しさが生じることがあります。
また、品質のバラつきが出る可能性があるため、フランチャイズ契約や教育が重要です。
ボランタリーチェーン
ボランタリーチェーンは、個別の小規模店舗が協力し、共同で仕入れや販売を行う形式です。各店舗は独立しているものの、協力することでコスト削減や効率化を図ることができます。小規模事業者でも多店舗展開のメリットを享受できる点が特長です。
チェーンオペレーションのメリット
チェーンオペレーションには多くのメリットがあり、特に効率性とスケールメリットが大きな強みとなります。以下は、その主なメリットです。
ブランド力の向上
統一されたブランドイメージは、顧客にとって安心感を与えます。
例えば、どの店舗に行っても同じクオリティのサービスや商品を提供することで、顧客に一貫したブランドイメージを確立させ、信頼が生まれるためリピーターが増加します。
コストの削減
スケールメリットにより、大量の仕入れや一括契約が可能になります。これにより、コストの削減が実現し、競争力の強化につながります。
また、マーケティングや広告費用も一括管理することで、効率的に活用することができます。
効率的な業務管理
すべての店舗で同じマニュアルやシステムを使用することで、オペレーションの効率化が図られます。これにより、スタッフの教育や業務プロセスがスムーズになり、ミスが減少するほか、店舗運営が標準化され、迅速な対応が可能になります。
迅速なフィードバックと改善
チェーンオペレーションでは、顧客からのフィードバックや市場動向を素早く収集し、本部がすぐに対応できます。新商品や新サービスの導入も短期間で全店舗に展開することが可能です。
チェーンオペレーションのデメリット
一方で、チェーンオペレーションにはいくつかのデメリットも存在します。特に、地域特有のニーズへの対応や現場の柔軟性の欠如が挙げられます。
地域特有のニーズへの対応が難しい
チェーンオペレーションでは、全国一律のサービスを提供することが求められるため、地域ごとの特性やニーズに対応する柔軟性が欠けることがあります。
たとえば、地域の文化や消費習慣に合わせたサービス提供が難しい場合があります。
現場の独自性の欠如
本部の指示が強い場合、各店舗の現場が自主的な判断を行うことが制限されることがあります。現場の独自性や創意工夫が発揮されにくく、地域ごとの特性を活かしたサービス展開が困難になる可能性があります。
コミュニケーションの課題
本部と店舗の間でのコミュニケーションが十分でない場合、情報の行き違いや誤解が生じることがあります。これにより、現場の従業員が不満を抱いたり、顧客対応が不十分になったりするリスクがあります。
チェーンオペレーション成功のための鍵
チェーンオペレーションを成功させるためには、いくつかの重要なポイントがあります。それぞれの要素を適切に管理することで、効率的かつ成功するオペレーションが実現します。
標準化と地域対応のバランス
統一されたブランドイメージを維持しながらも、地域のニーズに柔軟に対応することが成功の鍵です。
たとえば、メニューの一部を地域特有の商品に差し替えたり、ローカルイベントに参加したりすることで、地域とのつながりを強化できます。
従業員の育成とモチベーション
従業員の教育やトレーニングを徹底し、現場スタッフが業務をスムーズに行えるようサポートすることが重要です。
また、現場のモチベーションを高めるためのインセンティブやコミュニケーションツールの活用も効果的です。
テクノロジーの活用
店舗間の業務効率を高めるためには、適切な管理ツールの導入が不可欠です。
たとえば、タスク管理や在庫管理、コミュニケーションツールなどを活用することで、チェーン全体のオペレーションを効率化できます。
フィードバックの収集と改善
顧客や現場からのフィードバックを積極的に収集し、それをもとに改善策を講じることが大切です。
特に、顧客の意見を反映したサービスの改善や、新しいニーズに対応する柔軟な施策立案が求められます。
まとめ
効果的なチェーンオペレーションの構築は、チェーン店が成功するために不可欠な要素です。
効率化、品質の均一化、スピーディーな意思決定など、さまざまなメリットをもたらしますが、現場との連携不足や変化への対応の遅れなど、課題も存在します。これらの課題を克服し、効果的なチェーンオペレーションを構築することで、企業は持続的な成長を実現することができます。
チェーンオペレーションを効果的に活用することで、持続的な成長と競争力の向上を図ることができるでしょう。
チェーンオペレーションを支援するおすすめのコミュニケーションツールのご紹介
多店舗運営におけるチェーンオペレーションでは、本部と店舗間の円滑な情報共有が不可欠です。
コミュニケーションツールを活用することで、新商品やキャンペーン情報などの迅速な伝達、店舗からの意見や要望の共有を可能にし、業務効率化や意思決定のスピードアップにつながります。
ユニリタの「STORE＋」は、各店舗へ情報の一斉送信やタスク管理が可能であり、本部と店舗のコミュニケーションを強化できます。
チェーンオペレーションを実施されている企業のご担当者様はぜひご検討ください。
「STORE+（ストアプラス）」について詳しくは、こちらのページをご覧ください。
お困りごとがありましたら、お気軽にご相談頂ければと思います。
執筆者情報：
ユニリタ STORE＋チーム
株式会社ユニリタ ビジネスイノベーション部
多店舗管理ツール「STORE＋」のプロモーション担当チームです。
コミュニケーション情報を蓄積・共有・活用するシステムに長年携わってきたメンバーが、多店舗・多拠点の管理に課題を持つ方に、役立つ情報をわかりやすく発信することを心がけています。
